Η δημοσιογράφος και Δημιουργός του ka-business.gr Ραλλιώ Λεπίδου παρουσίασε τους επιχειρηματίες της βιώσιμης τοπική παραγωγή, στην Χριστουγεννιάτικη αγορά που στήθηκε στο φουαγέ του Δήμου Θεσσαλονίκης.
Το web tv του ka-business.gr σας παρουσιάζει στο video τους ανθρώπους που παράγουν , εμπορεύονται και πωλούν ευεργετικά ροφήματα αποκλειστικά με βιολογικές και φυσικές μεθόδους , υγιεινά νηστίσιμα & χορτοφαγικά βούτυρα ξηρών καρπών αλεσμένα σε πετρόμυλο αποστάγματα (τσίπουρο κονιάκ) χωρίς συντηρητικά και χρωστικές ίνες, βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές, ποντιακή σάλτσα ντομάτας με οργανικά μπαχαρικά και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Επίσης μαύρα φασόλια, μία υπερτροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, που δίνει χρώμα στα πιάτα των σεφ χριστουγεννιάτικα αρτοποιήματα από παραδοσιακό φούρνο που ξυπνούν μνήμες μέσα από τα 98 χρόνια λειτουργίας της επιχείρησης βιολογικοί χυμοί χωρίς συντηρητικά, νερό και ζάχαρη αλοιφές, πατέ λαχανικών και ολόκληρα, 100% φυσικά αποξηραμένα λαχανικά
Ακόμη: χειροποίητα ζυμαρικά βασισμένα σε ποντιακές συνταγές, φτιαγμένα με αγνά υλικά που πήραν βραβείο γεύσης extra παρθένο ελαιόλαδο με διεθνείς διακρίσεις γκουρμέ ζυμαρικά σκληρού σίτου με λιναρόσπορο και βουβαλίσιο ή κατσικίσιο γάλα παραδοσιακά προϊόντα από τον γυναικείο συνεταιρισμό Μελισσοχωρίου που φτιάχνονται με εποχικά τοπικά υλικά free-from σνακς και μπάρες αλλιώς βιολειτουργικά τρόφιμα για ειδική διατροφή, με βάση υλικά όπως ο λιναρόσπορος, το φαγόπυρο, η κινόα, ο αμάρανθος dressings από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με την προσθήκη βοτάνων.
Φυσικά η καινοτόμα ήταν σε πρώτο πλάνο. Προϊόντα φτιαγμένα με χειροποίητο τρόπο, που έχουν αποκλειστικά ως πρώτη ύλη τις ποικιλίες της πιπεριάς Φλωρίνης σιρόπια από μελισσόχορτο, σαμπούκο, λεβάντα, δυόσμο, από αρωματικά φυτά μαζεμένα στο χέρι και παραδοσιακές συνταγές “ψαγμένα” παραδοσιακά προϊόντα από ένα σύγχρονο παντοπωλείο μαρμελάδες από super foods και σάλτσες με καυτερή ελληνική κόκκινη πιπεριά και τζίντζερ έλαια καρπών ψυχρής σύνθλιψης φέτα και μανούρι με πρωταγωνιστή το ολόφρεσκο γάλα, το οποίο παράγεται αποκλειστικά από φυλές αιγών και προβάτων που εκτρέφονται στη πλούσια χλωρίδα των νομών Γρεβενών και Κοζάνης μοναδικές γραβιέρες με στακοβούτυρο και μπαχάρια αλμυρά και γλυκά προϊόντα μαύρης και λευκής τρούφας.
Μαγειρέψαμε με τα παιδιά από το σχολείο Ειδικής Αγωγής Πυλαίας Χορτιάτη και τον σεφ Τάσο Χριστόπουλο αλλά και με τους καταρτιζόμενοι του ΙΕΚ Μακεδονίας του Υπουργείου Τουρισμού.
Μην ξεχνάμε πως η Θεσσαλονίκη, πόλη του δικτύου δημιουργικών πόλεων της Unesco στη γαστρονομία, στοχεύει στην προώθηση της αειφορίας των τοπικών προϊόντων, τις Food for life πρακτικές που ακολουθούν οι παραγωγοί, το μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα για το περιβάλλον και την χρήση της κυκλικής οικονομίας για τον περιορισμό της σπατάλης.
