Η Ελίζ Ζαλαντό γεννήθηκε στη Νάντη της Γαλλίας το 1969 και απέκτησε πτυχίο από το Sciences Po Paris, καθώς και Master στη Νομοθεσία περί Οπτικοακουστικών στο Πανεπιστήμιο Pantheon του Παρισιού.
Εργάστηκε ως βοηθός παραγωγής πριν ξεκινήσει η ίδια ως παραγωγός για πάνω από 25 ταινίες μεγάλους μήκους και έχει δημιουργήσει τα Ateliers Produire au Sud, ενώ ήταν επικεφαλής της EAVE για το workshop «Ties that Bind» από το 2009.
Τον Σεπτέμβριο του 2010 έγινε ακόλουθος οπτικοακουστικών μέσων της γαλλικής πρεσβείας στην Αθήνα, έχει ιδρύσει την δική της εταιρεία παραγωγής ταινιών μυθοπλασίας και ντοκιμαντέρ «Charivari Films» και υπήρξε μέλος του διοικητικού συμβουλίου του Ελληνικού Κέντρου Κινηματογράφου.
