Νέα ανώτατα όρια θέτει η ΕΕ για καρκινογόνες ουσίες που εντοπίζονται σε πλήθος διατροφικών προϊόντων. Ο νέος κανονισμός θα τεθεί σε ισχύ τον επόμενο μήνα.
Σκοπός του είναι η παραπέρα μείωση της παρουσίας καρκινογόνων ουσιών στο φαγητό και η πρόσβαση σε μια πιο υγιεινή διατροφή.
Το κάδμιο, για παράδειγμα, είναι βαρύ μέταλλο το οποίο σε τοξικές συγκεντρώσεις σχετίζεται με ευρύ φάσμα καρκίνων, όπως του πνεύμονα, του στήθους αλλά και νεφρικές παθήσεις και εκτιμάται ότι αυτήν τη στιγμή στην Ευρώπη η μέση έκθεση υπερβαίνει ή πλησιάζει ελαφρώς το ανεκτό εβδομαδιαίο όριο πρόσληψης. Ο κίνδυνος όμως αυξάνεται σημαντικά για τους χορτοφάγους, τα παιδιά και τους καπνιστές, καθώς μπορούν να έρθουν σε επαφή με μεγαλύτερες ποσότητες καδμίου και μολύβδου.
Αντίστοιχα και ο μόλυβδος αποτελεί κίνδυνο για την υγεία καθώς και αυτός σχετίζεται με καρκίνους και μπορεί να προκαλέσει αναπτυξιακή νευροτοξικότητα σε μικρά παιδιά και καρδιαγγειακά προβλήματα και νεφροτοξικότητα σε ενήλικες. Μάλιστα η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει εκφράσει την ανησυχία της για το ενδεχόμενο τα υφιστάμενα επίπεδα διατροφικής έκθεσης στον μόλυβδο να επηρεάσουν την νευρολογική ανάπτυξη εμβρύων, βρεφών και παιδιών.
Τα βαρέα μέταλλα αποτελούν σοβαρή απειλή για την υγεία και έχουν γεωλογική-φυσική προέλευση, ως φυσικά συστατικά του φλοιού της γης αλλά και βιομηχανική, ως αποτέλεσμα της βιομηχανικής-ανθρώπινης δραστηριότητας και της ατμοσφαιρικής ρύπανσης. Αυτά τα τοξικά σε ποσότητες στοιχεία καταλήγουν στο πιάτο μας. Ειδικά σε ορισμένες περιοχές, με αυξημένη βιομηχανική και ρυπαντική δραστηριότητα ο κίνδυνος πολλαπλασιάζεται.
Ο μόλυβδος και το κάδμιο βρίσκονται σε πολύ βασικές τροφές και είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πού πρέπει να προσέξουμε, έχοντας υπόψη ότι τα βαρέα μέταλλα βρίσκονται σε πάρα πολλές τροφές και ουσιαστική ασφάλεια μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την εφαρμογή των μέτρων που αναφέρονται.
Ήδη από το 2014 ο υφιστάμενος κανονισμός επέβαλλε νέα μειωμένα ανώτατα όρια καδμίου για παιδικές τροφές και προϊόντα κακάο/σοκολάτας. Πλέον η ΕΕ αναγνωρίζει ότι πρέπει να αναπτυχθούν μέγιστα όρια και να μειωθούν ήδη υφιστάμενα όρια σε πολύ περισσότερες τροφές, κομμάτι της διατροφικής μας καθημερινότητας. Μεταξύ αυτών των τροφών είναι τα δημητριακά, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί. Αυστηρότερα όρια τίθενται και για τα μανιτάρια, τις πατάτες το πράσο, το σέλινο, τα εντόσθια κρέατος, τη σάρκα ψαριών όπως ο γαύρος, η σαρδέλα και ο τόνος.
Οι χορτοφάγοι που το διατροφολόγιο τους στηρίζεται σε πολλά λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί.
Ειδικά για τα βρέφη και τα μικρά παιδιά πολύ αυστηρά ανώτατα όρια αφορούν παρασκευάσματα δεύτερης βρεφικής ηλικίας και τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς, τα οποία παρασκευάζονται από πρωτεΐνες αγελαδινού γάλακτος, απομονωμένες φυτικές πρωτεΐνες ή πρωτεΐνες σόγιας .
Μόλυβδος μάλιστα εντοπίζεται, πέρα από τα εντόσθια και ορισμένα τρόφιμα για σκεύη και μικρά παιδιά, στο νωπό γάλα, στο κρασί, στο λικέρ και ο νέος κανονισμός κρίνει ότι μπορούν μειωθούν σημαντικά τα ανώτατα όρια σε αυτά τα προϊόντα.
Όπως σημείωσε και η επίτροπος της Κομισόν, αρμόδια για θέματα υγείας, Στέλλα Κυριακίδου, σημασία έχει να προστατευτούν οι καταναλωτές, με μια διατροφή που θα συμβάλλει στο ευρωπαϊκό σχέδιο για την καταπολέμηση του καρκίνου. Οι κανονισμοί θα είναι υποχρεωτικοί για το κάθε κράτος-μέλος. Επιπλέον η επίτροπος τόνισε ότι οι νέοι κανόνες είναι ένα ακόμη βήμα στην ισχυροποίηση των ήδη υψηλών διεθνών προτύπων της ΕΕ στην διατροφική αλυσίδα.
